Tapa de paloma

La tapa de paloma, también conocida como pulpa blanca, es un corte de carne de res muy tierno y jugoso. Se encuentra en la parte superior de la pierna del animal y se caracteriza por su textura suave y su sabor delicado. La tapa de paloma es ideal para asar o cocinar a la parrilla, ya que se vuelve muy tierna y sabrosa cuando se cocina. Es un corte de carne muy popular en muchos países y es apreciado por su sabor y textura únicos.